Зима в разных уголках планеты имеет свои уникальные ароматы 
В ряде стран Новый год не начинается с последних минуток покупок, а с тщательно подготовленных полок и погребов. В то время как одни привычно консервируют огурцы и варят варенье, в других частях мира к празднику готовятся совершенно иные заготовки — от ферментированных овощей и пряных соусов до мясных и рыбных деликатесов, которые могут храниться длительное время. Что именно заготавливают на зиму и подают к новогоднему столу в разных странах, выяснили в ИА UssurMedia.
1. Квашеная капуста в Японии — цукэмоно
В Японии как квашеную капусту, так и другие соленья называют «цукэмоно». Процесс приготовления этой закуски значительно отличается от привычного для нашей страны. Японская капуста получается пикантной, хрустящей и очень аппетитной.
2. Корнишоны из Франции
Рецепт «корнишоны по-французски» пришел из Франции — страны, известной как законодателя кулинарных мод. В отличие от привычных для России маринованных огурцов, французские корнишоны готовятся по другой технологии и имеют ярко выраженные вкусовые оттенки.
3. Квашеная капуста в Турции
В поисках новых вкусов стоит обратить внимание на южные кулинарные традиции, которые могут удивить даже тех, кто давно привык к классическим домашним заготовкам. Представьте: всего за несколько дней обычная капуста может приобрести насыщенный, глубокий вкус и тот самый «праздничный» хруст, который многие считают идеальным. Турецкий метод закваски уже завоевал популярность среди российских хозяек, и это неудивительно — он быстрый, простой и дает яркий результат.
4. Маринованные томаты в Италии
На юге Италии в конце лета аромат томатов буквально наполняет воздух. Пока солнце сушит виноград, хозяйки Кампании и Апулии маринуют помидоры — ароматные, вяленые, в уксусе или оливковом масле. Эти заготовки потом становятся главной изюминкой зимнего стола. Простая итальянская закуска готовится всего за 25 минут и легко воспроизводится на любой российской кухне.
Источник
