Сыр подорожал на 90 рублей, творог — на 30: что произошло с ценами на молочные изделия в Ставрополье за год

Узнали, что может вызывать подорожание Мясо и колбасы стали дешевле, а овощи выросли в цене на Ставрополье

Stavropol.Media, 16 ноября. За год цены на молочные продукты в Ставрополье увеличились. Наибольший прирост наблюдается у сыра и сливочного масла. Молоко остаётся самым стабильным продуктом. Корреспондент ИА Stavropol.Media выяснил, что стоит за этими изменениями и какие молочные продукты доступны на прилавках региона.

Как сообщает «Коммерсант», в среднем по стране к концу лета спрос на молочные изделия упал на 2,8% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. В мае снижение составило 1,2%. Тем не менее, практически по всем категориям, согласно данным издания, наблюдается рост продаж в денежном выражении — от 6,7% до 24,6%, что указывает на своего рода «молочную инфляцию».

В Ставропольском крае статистику по росту продаж не ведут, сообщили корреспонденту ИА Stavropol.Media в краевом министерстве. Тем не менее, цены на «молочку» действительно увеличились.

«Молочные реки» стали дороже

Согласно данным Северокавказстата, наибольшее подорожание среди молочных продуктов за год наблюдается у сыра: в ноябре 2024 года его средняя цена составляла около 804 рублей за кг, а в ноябре 2025 года — 893 рубля. Продукт стал дороже почти на 90 рублей. Наиболее заметные изменения цен произошли летом: сначала цена немного снизилась, но с июля на август увеличилась на 10 рублей, а затем снова на столько же в сентябре.

Сливочное масло в ноябре прошлого года стоило 1194 рублей за кг, в этом году — 1223 рубля. Однако цена на этот продукт одна из самых нестабильных среди молочных: в марте 2025 года, например, масло стоило 1278 рублей за кг, после чего снова подешевело.

Пастеризованное молоко подорожало на 10 рублей в начале года — и с тех пор литр этого продукта почти не менялся и стоил около 100 рублей. Сметана за год подорожала с 342 до 366 рублей за кг. Цены также повышались дважды: в начале года и весной.

Творог тоже стал дороже: в ноябре 2024 года его цена составляла 459 рублей за кг, а в 2025 году — 490 рублей. Скачки цен заметны с начала года и в сравнении с октябрём — тогда продукт стоил в среднем 477 рублей.

Сыр подорожал на 100 рублей, творог – на 30: как за год изменились цены на «молочку» в Ставрополье. Фото: ИА Stavropol.Media

В чём причина подорожания?

«Увеличение цен на молочную продукцию связано с подорожанием сырья, логистики, ростом тарифов на коммунальные услуги, введением обязательной маркировки, а также увеличением издержек производителей», — объяснили динамику цен специалисты министерства экономического развития.

Согласно федеральному законодательству, предприятия, реализующие продукцию, самостоятельно устанавливают цены на продаваемые товары в зависимости от рыночной ситуации.

При этом, как уточнили в министерстве, если в течение 60 календарных дней подряд рост розничных цен на отдельные виды социально значимых продовольственных товаров первой необходимости составит 10% и более с исключением сезонного фактора, правительство может установить предельную цену на срок не более 90 календарных дней. На уровне регионов исполнительные органы не имеют права вводить обязательные требования в области ценообразования.

Своё наполовину

Как сообщили в министерстве экономического развития Ставропольского края, доля местной молочной продукции на полках магазинов региона увеличивается и в среднем составляет 56%. Однако полностью регион не обеспечен своим молоком и молочной продукцией.

«При этом фактическое производство сливочного масла в Ставропольском крае превышает рекомендованные объемы потребления в 1,5 раза», — отметили в краевом министерстве.

Кроме местной молочной продукции, в продаже также можно найти продукцию из соседних регионов Южного и Северо-Кавказского федеральных округов, Центрального федерального округа, а также ближнего зарубежья — республики Беларусь.

Для поддержки молочных производителей в регионе предлагаются госсубсидии: за счёт средств бюджета предприятиям могут возместить 50% стоимости приобретённого технологического оборудования, сообщили в министерстве. Кроме того, для этой сферы актуальны и другие меры поддержки для субъектов малого и среднего предпринимательства.