Рецепт прекрасно вписывается в повседневное меню, особенно когда возникает желание поесть чего-то сладкого, домашнего и по-настоящему уютного 
Кидаю на сковороду в масло — и тот самый «мужской» стейк готов: рецепт «Минутка»
UssurMedia, 1 февраля. В честь Международного дня десерта редакция ИА UssurMedia решила порадовать читателей особенно уютным рецептом. Этот мраморный пирог с варёной сгущёнкой и орехами напоминает о детстве, хрустит песочной основой и тает во рту с первого кусочка. Его готовят без лишних хлопот, а со стола он исчезает быстрее, чем успевает остыть. Рецептом поделилась сотрудница редакции Татьяна Дашевская — это именно тот случай, когда простые компоненты превращаются в настоящий домашний праздник.
Основная особенность десерта — контраст текстур. Рассыпчатая основа из песочного теста гармонирует с мягкой, почти кремовой начинкой. В процессе выпекания сгущёнка слегка карамелизуется, а орехи придают приятный хруст и насыщенный вкус. В итоге пирог получается не слишком сладким, а сбалансированным и очень домашним.
Готовлю мраморный пирог. Фото: Татьяна Дашевская, ИА UssurMedia
Ингредиенты для песочного теста:
- 250 г пшеничной муки,
- 80 г сахара,
- 100 г сливочного масла,
- 1 яйцо,
- 1 чайная ложка разрыхлителя.
Рекомендуется использовать охлаждённое масло, чтобы тесто получилось более рассыпчатым.
Ингредиенты для начинки:
- 380 г варёной сгущёнки,
- 2 яйца,
- 150 г сметаны.
По желанию в начинку можно добавить рубленые орехи, грецкие или фундук прекрасно подчеркивают вкус сгущёнки.
Способ приготовления:
Сначала готовят песочное тесто: масло перетирают с мукой и разрыхлителем до состояния крошки, добавляют сахар и яйцо, быстро замешивают мягкое тесто. Его раскладывают по форме, формируя бортики, и помещают в холодильник на 15–20 минут.
Готовлю мраморный пирог. Фото: Татьяна Дашевская, ИА UssurMedia
Тем временем соединяют варёную сгущёнку, яйца и сметану до получения однородной массы. Часть начинки можно осторожно перемешать с орехами, чтобы создать мраморный эффект.
Готовлю мраморный пирог. Фото: Татьяна Дашевская, ИА UssurMedia
Начинку выливают на охлаждённую основу, при желании слегка перемешивают слои ложкой для создания узора и ставят пирог в разогретую духовку. Выпекают до появления румяной корочки и плотной, но нежной середины.
Мраморный пирог с варёной сгущёнкой не требует особых навыков, но выглядит как десерт из качественной кондитерской. Он прекрасно хранится, становится ещё вкуснее после остывания и неизменно вызывает комплименты от гостей.
Источник
