Погрузитесь в атмосферу Кореи с «ленивой» тыквенной кашей, которая поможет преодолеть осеннюю хандру

Для этого понадобятся всего пять ингредиентов

Стоит лишь попробовать одну ложку, и вы словно переноситесь на уютные улочки Сеула, где сладковатый аромат тыквы переплетается с паром от риса. Корейская каша хобаджук — это не просто еда, а гастрономическое приключение, в котором удивительным образом сочетаются мягкость, аромат и осенняя теплота. И да, её легче всего приготовить, даже если вы считаете, что не умеете готовить ничего, кроме яиц. Автор одноименного Дзен-канала Александр Снитовский (18+) поделился рецептом тыквенной каши с корейскими нотками.

Тыква по праву считается символом осеннего сезона. Её часто используют не только в кулинарии, но и в качестве украшения для сада или дачного участка. Однако, если отвлечься от её декоративной роли, этот овощ способен на гораздо большее. При правильной подготовке тыква становится основой для удивительных блюд — от супов и запеканок до сладких каш и десертов. Её уникальность заключается в способности впитывать ароматы других продуктов, оставаясь при этом мягкой, бархатистой и деликатной. Именно за это её обожают шеф-повара по всему миру, особенно в Азии.

Если вы впервые слышите о хобаджуке, не спешите думать, что это — герой комиксов или новая музыкальная группа. На самом деле, это традиционная корейская тыквенная каша с рисовыми шариками, которую подают как горячей, так и холодной, сладкой или соленой.

Хобаджук — это блюдо, которое в Корее готовят как на завтрак, так и на ужин, а зимой, чтобы согреться после прогулки. Оно сытное, ароматное и в то же время удивительно легкое.

Ингредиенты:

• тыква — 700–800 г;
• вода — 500 мл;
• рисовая мука — 100 г;
• сахар или мед — по вкусу;
• соль — щепотка (если хотите несладкий вариант).

Способ приготовления:

Очистите тыкву, нарежьте её кубиками и варите до мягкости. Слейте часть воды, а остальное вместе с тыквой превратите в пюре с помощью блендера. Верните массу на плиту и доведите до легкого кипения. Тем временем разведите рисовую муку в воде до состояния густой кашицы и сформируйте небольшие шарики, размером с вишню. Опустите их в кастрюлю с тыквенным пюре и варите еще 5–7 минут. Добавьте мед или сахар, и всё, хобаджук готов!

Одна ложка — и вы уже не в России, а где-то между ароматом осенней тыквы и корейской утренней улицей, наполненной запахом риса, пара и уюта.