В России недооценены супы как вариант для утреннего приема пищи. В то же время в таких странах, как Япония, Корея, Китай и некоторых регионах Франции, легкие супы стали традиционным завтраком, который отлично начинает день. Об этом рассказала врач-диетолог Александра Разаренова в эфире радио Sputnik.
Специалист отметила, что теплый суп на завтрак полезен в зимнее время. После ночного отдыха пищеварительная система начинает функционировать постепенно, и жидкое теплое блюдо плавно запускает её работу. Это способствует улучшению работы кишечника и предотвращает перегрузку ЖКТ.
Кроме того, суп помогает восполнить жидкость, теряемую за ночь через дыхание и кожу. Утром лучше приготовить легкий бульон или овощной суп. В него можно добавить немного крицы, тофу или бобовых. Спикер рекомендует обратить внимание на мисо-суп с тофу и рисом, овощной суп-пюре или легкий куриный суп с гречкой.
Например, вот рецепт такого супа. Разогрейте 300 мл готового куриного бульона. В кипящий бульон добавьте щепотку куркумы и имбиря, 1 столовую ложку варёной гречки или риса, а также горсть шпината. Уменьшите огонь до минимума, влейте 1 яйцо (предварительно можно разбить его в чашку) и варите 3-4 минуты. Перелейте суп в пиалу, посыпьте зелёным луком. При желании добавьте 1 чайную ложку соевого соуса по вкусу.
Утром не стоит есть наваристые и жирные супы, так как они могут вызвать изжогу.
Источник
