На Ставрополье подведены итоги IV краевого конкурса «Ставропольское качество»

В этом году лауреатом стало ООО «МПК «Деликатесы» Два новых судебных участка появятся на Ставрополье

Stavropol.Media, 27 ноября. В Ставропольском крае подвели итоги IV краевого конкурса «Ставропольское качество»*. В этом году победителем стало ООО «МПК «Деликатесы», входящее в группу компаний «АГРИКО». Корреспондент ИА Stavropol.Media пообщался с генеральным директором компании-победителя Алексеем Дудиновым, чтобы узнать о мясном производстве в регионе, о важности участия предпринимателей в конкурсах и о том, какую роль играют меры государственной поддержки в развитии местного бизнеса.

— Какую продукцию выпускает предприятие?

— Мясоперерабатывающий комбинат «Деликатесы», оборудованный современными технологиями компании MPS (Meat Processing Systems), занимается убоем скота, обвалкой и производством розничной продукции: колбас, деликатесов и мясных консервов.

Мы уделяем особое внимание качеству нашей продукции. Каждый этап производства контролируется: от выращивания кормов до готового продукта на полках магазинов.

Бренд по производству мясной продукции отмечен знаком «Ставропольское качество». Фото: пресс-служба ООО «МПК «Деликатесы»

— Сколько лет существует предприятие? Расскажите об истории создания.

— В 2020 году группа компаний АГРИКО, при поддержке ПАО «Россельхозбанк» и Правительства Ставропольского края, реализовала инвестиционный проект по строительству Мясоперерабатывающего комбината полного цикла «Деликатесы» на территории регионального индустриального парка АПП «Ставрополье». Уникальные условия Ставропольского края, чистый воздух, целебные термальные воды и благоприятный климат предгорий Северного Кавказа способствовали разведению скота и производству мясной продукции. Проделанная работа по обустройству территории длилась более двух лет. Предприятие включает в себя основной производственный корпус и всю необходимую инженерную инфраструктуру: энергоблок, очистные сооружения, контрольно-пропускные пункты, мойки и дезбарьеры, а также офисное здание. Общая площадь всех сооружений составляет 23,8 тыс. кв. метров.

— Сколько человек задействовано на производстве? Расскажите подробнее о сотрудниках. Какой процент молодых специалистов? Как привлекаете кадры?

— Нашим самым ценным ресурсом является персонал. В компанию приглашаются как высококвалифицированные специалисты, так и молодые потенциальные кадры. 
При выходе на проектные мощности численность сотрудников планируется довести до 300 человек. В данный момент в компании работают 233 человека. В коллективе царит особая атмосфера. Каждый здесь увлечен своим делом, вкладывает душу в работу и стремится к постоянному совершенствованию.
Особенно радует приток молодых специалистов. В настоящее время на заводе работает более 60 сотрудников, возраст которых не превышает 35 лет. Они привносят новые идеи и с энтузиазмом осваивают все тонкости производства.

Для привлечения кадров мы используем как традиционные методы поиска — размещение актуальных вакансий на специализированных сайтах, объявления, социальные сети, взаимодействие с Центрами занятости населения, рекламу на радио и телевидении, так и участие в мероприятиях регионального и федерального уровней. МПК «Деликатесы» принимали участие в Федеральном этапе Всероссийской ярмарки трудоустройства «Работа России. Время возможностей», которая проходила 27 июня 2025 года в Минеральных Водах.

Также компания активно сотрудничает с учебными заведениями Ставропольского края, где готовят профильных специалистов — технологов, лаборантов, работников инженерных служб, офисный персонал: бухгалтеров, юристов, экономистов.

— Как организована работа в таком большом коллективе?

— Основой рабочего процесса являются упорядоченность, четко прописанные регламенты и постоянный контроль за продукцией. Это слаженный механизм, где каждый этап важен для достижения конечного результата: качества и безопасности продукта.

Фокус на качество и безопасность достигается не за счет усилий одного человека, а благодаря внедренной комплексной системе, основанной на принципах НАССР, в которой каждый сотрудник осознает свою роль в обеспечении безопасности конечного продукта для потребителей. Это не просто правила, а философия работы всего коллектива, любое отклонение — сигнал для остановки линии и немедленного реагирования. Правила гигиены и санитарии обязательны для всех сотрудников. 
Завод разделен на зоны с различным уровнем микробиологической нагрузки, доступ к которым строго ограничен, что предотвращает перекрестное загрязнение продукции. 
Качество формируют люди. Поэтому мы уделяем огромное внимание обучению и мотивации.

Прослеживаемость — ключевой элемент для обеспечения качества и безопасности. Каждая партия продукции имеет уникальный код. В случае выявления несоответствия (например, рекламации от потребителя) система позволяет отследить весь жизненный цикл продукта: из какой партии сырья он был изготовлен, в какое время и на каком оборудовании производился, куда была отгружена продукция.

Человеческий фактор минимизируется благодаря системе видеонаблюдения в цехах, металлодетекторам на линиях для автоматического обнаружения инородных металлических предметов, а также программному обеспечению, которое объединяет данные от закупки сырья до отгрузки, управляя сроками годности и обеспечивая прослеживаемость.

Это живой организм, который постоянно подвергается аудиту, проверкам и совершенствованию.

— Каковы на сегодняшний день объемы производства?

— Производственные мощности предприятия рассчитаны на крупномасштабное производство мясной продукции. В начале производственной цепочки находится линия убоя, способная обрабатывать 60 голов крупного рогатого скота в день, с возможностью удвоения производительности при необходимости. Также возможен убой мелкого рогатого скота — до 300 голов.

Затем включается линия обвалки с проектной мощностью 20 тонн мяса в сутки. В консервном цехе с конвейера может сходить до 30 000 банок, готовых к отправке покупателям.

Завод способен производить 12 тонн колбас и деликатесов в сутки, параллельно готовя 15 тонн свежих мясных полуфабрикатов, готовых к приготовлению.
В результате комплексного производственного процесса проектная мощность предприятия составляет до 87 тонн мясной продукции каждый день.

— В какие населенные пункты и регионы поставляется ваша продукция? Есть ли планы расширить географию поставок, освоить новые рынки?

— На сегодняшний день продукция, произведенная на нашем заводе, регулярно поставляется в Ставропольский и Краснодарский края, а также в Ростовскую и Московскую области. Крупные торговые сети также размещают нашу продукцию на прилавках. В ближайшие 3-5 лет мы планируем значительно расширить географию поставок и укрепить свои позиции в Северо-Кавказском и Южном федеральных округах.

— Расскажите о достижениях предприятия. Чем гордитесь?

— Каждое достижение комбината — это результат неустанного труда и стремления к совершенству. Многие наши мясные изделия были отмечены наградами на конкурсах, таких как три победы в региональном конкурсе «Ставропольское качество», четыре победы в конкурсе «Бренд Ставрополья», а также получение сертификата системы добровольной сертификации «Продукция Кавказа»*.

Участие в международном конкурсе «Лучший продукт года»* выставки «Продэкспо»* принесло нам десять золотых медалей за последние годы!

— С какими сложностями сталкиваетесь в работе?

— В бизнесе, как и в жизни, не всегда все идет гладко. Предприятие, несмотря на успешные достижения, встречает определенные трудности на своем пути. Тем не менее, сложности лишь подталкивают к движению вперед.

— Планируете ли расширить производство? Есть ли в разработке новые виды продукции?

— В настоящее время на комбинате активно разрабатываются новые продукты. Опытные специалисты экспериментируют с вкусами и сочетаниями, чтобы предложить покупателям что-то новое.

Специалисты МПК «Деликатесы» внимательно следят за трендами в пищевой промышленности и предпочтениями потребителей.

— Что дает участие в конкурсе “Ставропольское качество”?

— Для производителей победа в конкурсе «Ставропольское качество» — это подтверждение того, что продукция соответствует высоким стандартам качества. Для МПК «Деликатесы» это уже третья награда в данном конкурсе, и она является ценной и значимой для имиджа предприятия и общественного признания высокого качества нашей продукции на государственном уровне.

Получение знака «Ставропольское качество» означает доверие потребителей и признание со стороны коллег по отрасли. Это свидетельствует о том, что предприятие движется в правильном направлении и создает продукцию, которой может гордиться весь регион.

* Знак информационной продукции перечисленных мероприятий: 6+