В области диетологии долгое время считалось, что багеты и паста — это противники идеальной фигуры. Нам внушали, что углеводы опасны, и любая булочка ведет к отложению на талии. Однако сейчас многие женщины наслаждаются пастой «карбонара» или тостами и при этом остаются стройными.
Дело не в том, что мы едим, а в том, как это готовится. Многие уже применяют температурную обработку продуктов. Если отварить макароны или картошку, а затем охладить их в холодильнике, структура крахмала меняется. Организм не может быстро преобразовать его в сахара, поэтому он проходит через тонкий кишечник почти без изменений. Достаточно один раз в день заменить горячий гарнир на холодный (например, салат с холодной пастой или картошкой), и процесс похудения ускорится даже без строгих диет.
С хлебом ситуация ещё интереснее. Многие заметили, что если свежий батон сначала заморозить, а затем разморозить и подсушить, он становится менее вредным для фигуры. Заморозка разрушает часть быстрых углеводов, преобразуя их в клетчатку для кишечных бактерий. Гликемический индекс хлеба снижается, а наслаждение от хрустящей корочки остается.
Существует еще один важный аспект, который объединяет стройных людей. Это правильная последовательность приема пищи. Необходимо перед углеводными блюдами употребить немного зелени или овощей. Клетчатка из зелени формирует в желудке «сетку», которая замедляет усвоение глюкозы из пасты или хлеба. В результате вы можете наслаждаться любимыми блюдами, но организм воспринимает их более спокойно и не откладывает жир.
Источник
