Добавляю в маринад для огурцов этот ингредиент — они становятся невероятно хрустящими: «треск» услышат даже соседи

Многие консервируют не просто огурцы, а настоящие хрустящие палочки, которые станут спасением для зимнего стола. Секрет заключается не в экзотических ингредиентах, а в одной старинной, почти забытой уловке, которую когда-то подсказала соседка с дачи. Этот компонент — обычная кора дуба.

Что потребуется (на одну трёхлитровую банку):

• Огурцы: небольшие, упругие, с чёрными пупырышками, примерно 1,5-2 кг.
• Зонтик укропа: 1 крупный или 2 мелких.
• Листья: смородины — 3-4 шт., вишни — 2-3 шт., хрена — 1 шт. (разрешены и сушёные).
• Чеснок: 3-4 зубчика, можно разрезать пополам для усиления аромата.
• Дубовая кора: кусочек размером со спичечный коробок (примерно 20-25 грамм). Тщательно промыть щёткой под холодной водой.

Для маринада:

• Вода — 1,5 литра.
• Соль каменная — 2 столовые ложки без горки (примерно 50 г).
• Сахар — 3 столовые ложки (можно немного меньше, по вкусу).
• Уксус 9% — 3-4 столовые ложки (добавляется в самом конце).

Замочите огурцы в холодной воде на 2-4 часа. Можно добавить лёд. Банку промойте с содой и тщательно ополосните. На дно поместите все пряности, чеснок и главный секрет — дубовую кору. Плотно, но без излишней силы, уложите огурцы в банку. Старайтесь оставить небольшие промежутки между ними для маринада. Сверху добавьте ещё один зонтик укропа для надежности.

Кипятите воду и заливайте её огурцам прямо в банке. Накройте крышкой и дайте постоять 15-20 минут. Аккуратно слейте воду из банки в кастрюлю через крышку с дырочками. Добавьте в неё соль и сахар, доведите до кипения и варите пару минут, пока все кристаллы не растворятся.

В банку с огурцами влейте уксус, а затем обратно залейте кипящим маринадом. Важно, чтобы он полностью покрывал огурцы. Сразу же закатайте банку стерильной крышкой. Переверните её вверх дном, укутайте старым пледом или одеялом и оставьте до полного остывания.

Теперь остаётся лишь терпеливо ждать зимы, чтобы насладиться тем самым хрустом, ради которого всё и затевалось. Приятного консервации!